カフェという業態  

2012年8月25日

 

現在「ベジカフェ」というカフェの業態開発を行っている。かつてコーヒー専門の喫茶店があった。その後ドトールなど立ち飲み式のコーヒー専門店が出現。スターバックスはサードプレイスというコンセプトを打ち出した。現在のカフェはコミュニティを重視、

個性的なメニューも開発し、レストランとの境界が以前のようではなくなってきた。