食事の風景
現在あるプロジェクトのために、これからの食事の風景について検討作業をしている。このために２つの基準を設定した。
①食事の主体（食事をする人）：個食（一人で食べる人）、グループ食（一緒に食べる人達）
②食事の種類 (食事をする場）：内食 中食 外食
以上を４つのクアドラントに割り振ってみると以下のようになる。
Ａは個人でワンルームマンションなどで自炊、あるいは中食を買ってきて一人で食事をする。食費は節約志向。食べることを愉しむよりも空腹を満たすために食べる。
Ｂは外で一人で食べる。収入のある「お一人様」はレストランで「孤独のグルメ」。安心・安全な食べ物に対する関心は高い。
Ｃはおうちで、家族で食事。核家族化が進んでいるため、実際は家族揃って一緒に食べるというケースが少なくなってきている。高齢者夫婦の場合はどちらか片方というケースもある。実情は個人化傾向が進んでいる。
Ｄは外で仲間と一緒に食事。食事をしながら楽しい時間を過ごしたい。時にはちょっと贅沢もしたい。
現在は日本の家族のあり様が大きく変化している。それは食事の風景にも大きな変化をもたらしている。ベクトルはＡＢＣＤのどの方向に向うのだろうか。
